הספרינג רול המושלם שלי

מתכון:

חבילת דפי בצק לאגרול/סיגרים

רבע חבילת איטריות שעועית או אורז

שן שום

2 כפות שמן

1 גזר

1/4 כרוב לבן

חבילת נבטים

2 גבעולי בצל ירוק

2-3 פטריות קצוצות - לא חובה

1 עלה של כפיר ליים

רבע כפית צ'ילי גרוס - ממש לא חובה

2 כפות סויה

ההכנה:

טיפול באיטריות שעועית:

שמים את האיטריות בקערה ומוסיפים מים רותחים שמכסים את האיטריות. משרים ל 4 דקות ומסננים.

מרסקים את השום ומאדים ב 2 כפות שמן על מחבת או ווק.

חותכים את הירקות לפסים דקים ממש:

גזר, כרוב, נבטים, בצל ירוק, עלה אחד של כפיר ליים ( לא חובה)

ומוסיפים לשום שבמחבת.

מוסיפים את האיטריות, שחתכנו לחתיכות קטנות (הכי קל עם מספריים)

מוסיפים את הסויה

מערבבים, טועמים, ואם צריך, מוסיפים עוד טיפה תיבול.

אני אוהבת קצת חריף, אז הוספתי גם רבע כפית צילי גרוס.

לוקחים עלה סיגר מרובע, מניחים אותו ככה שהאחת הפינות קרובה אלינו, מניחים מילוי בפינה הקרובה אלינו,

לוקחים את הקצה, ומכסים איתו את המילוי, ודוחפים אלינו, אוספים כל צד על המילוי, ומגלגלים.

ממש שניה לפני הסוף, מרטיבים את העלה בקצת מים, שערבבנו בהם כפית קמח, כדי להדביק את הקצוות.

מטגנים בשמן עמוק, או שמגיע רק עד חצי האגרול במחבת.

הרוטב ליד, אפשר להכין לבד, כאן לקחתי רוטב צילי מתוק, שהוספתי לו מעט בוטנים קצוצים וקצת סויה